【吃“汤水”】 带有喜庆意味的宴席。

【吃“羹饭肉”】 指丧葬宴或丧事宴。

【“四盆八”】 四冷菜，四热菜。

【会签】 四粉果，四水果，“四热”（大菜）。

【八菜一汤、十八菜一汤、廿八菜一汤】 逢年过节，贵客登门，或宾朋相聚时，均以“八菜一汤”来招待，以示真诚。逢婚庆、乔迁、递恳帖、满月、长辈寿宴，则用“十八菜一汤”来招待，大户人家甚至会摆上“廿八菜一汤”。无论是“八菜一汤” 还是“廿八菜一汤”以下菜肴必不可少，明清以来沿袭至今。

【扣肉】 外黄里嫩品相美，象征美好、富裕。

【菜包肉圆】 象征团圆、家庭和睦。

【全鸡全鸭】 吉祥如意,待客全心全意；

【大黄鱼】 金灿灿可比黄金，寓意年年有余。如今以小黄鱼、鲻鱼、鲈鱼、鲳鱼来代替。

【咸鳓鱼】 常用来祭神祝福，有时候叫“鲤鱼”，除了用来作祭表示年年有余外，还有鲤鱼跳龙门的寓意。

【鱼胶汤】 由鱼胶、菠菜、牡蛎等组成。象征富裕与幸福（鱼胶的名字中的“鱼”字寓意着富裕和幸福，象征着美好的前途），又象征爱情的长久（在情感方面，送鱼胶被认为寓意着与另一半的关系如胶似漆）。

【羊肉】 羊是“祥瑞”的象征，“祥”也可写作“吉羊”，代表吉祥如意。

【大菜丝】 用香干、肉丝、笋丝、牡蛎等五六种材料炒成，鲜美无比，寓意人生幸福多彩；

【长寿米面】 必不可少，黄墩人特有的粗型手工米面，象征着长寿和长长久久。

【咸鱼(蟹)】 用以“下饭”的必需品，以示酒足饭饱，温饱无忧之意。可用咸鲻鱼、咸鲈鱼、咸鳓鱼、咸带鱼、咸鱼、咸包蟹、咸蟹酱等。

【汤】 黄墩人过去把酒宴称“汤水”，有人说你“汤水介健”，就是夸你酒宴丰盛，所以酒席无汤不成宴，汤通常在结束时上，人们看到汤来了，便知菜肴出齐了，汤一般有豆腐汤、咸菜蛎肉汤、鱼胶(肉皮胶)汤。

【手工米面】 米面，是宁海人的叫法，其他有些地方唤“粉”，也有称“米线”的,是用米粉制作而成。现在市面销售的大多为机制面，而桥头胡传统手工米面的做法，是选用精米，泡制一个晚上，碾成粉，用双手揉成团，然后放到装有线模的架子上，下面是烧开水的大锅，再用长长的大竹杠，巧用杠杆原理，把面条挤压到滚烫的锅里，煮沸捞起即可。

桥头胡手工米面的特点是面白、型粗、柔韧有嚼劲。过去，凡是家里来客，或逢年过节、办喜酒都少不了这道米面。烹调简便，可凉拌、可煮、可炒。有人说，桥头胡手工米面最美妙的吃法，就是在刚制成的米面中加几滴酱油而食，味道滑爽鲜美，这也是最原始最简便的吃法。桥头胡手工米面作坊主有胡东良等。